Anis und Sternanis gehören zu den klassischen Gewürzen der Weihnachtsbäckerei. Sie verströmen einen ähnlichen Duft, aber sind aus botanischer Sicht […]
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Muskat in der Winterküche
[…] auf Pixabay Vor allem im Winter ist Muskat ein beliebtes Gewürz. Sein süßlich-würziges bis leicht scharfes Aroma gibt nicht nur […]
Sternanis und Anis: Kennen Sie den Unterschied?
[…] Sternanis wird häufig mit echtem Anis verwechselt. Denn die beiden Gewürze verströmen einen ähnlichen Duft und werden gerne für die […]
Kardamom für Süßes und Pikantes
[…] verwendet. Foto: Карина Панченко auf Pixabay In Skandinavien verfeinert das Gewürz Hefegebäck, in Indien Currygerichte und in arabischen Ländern Getränke […]
Kardamom, Zimt, Sternanis – Der Duft von Weihnachten
[…] ohne Sternanis, Bratapfel ohne Zimt? Da fehlt doch was! Diese Gewürze gehören zur Weihnachtszeit einfach dazu. Sie verzaubern mit ihrem […]
Sternanis – Baumfrucht aus Asien
[…] doch das Aroma ist feuriger und schwerer. Außerdem gehören die Gewürze verschiedenen Pflanzenfamilien an. Die heimische Anispflanze ist ein krautiges […]
Fenchel: die unterschätzte Power-Knolle
[…] ein Gewächs aus Vorderasien und dem Mittelmeerraum. Vor allem als Gewürz-, Gemüse- und Arzneipflanze ist Fenchel dort schon seit eh […]
Das grüne Aromawunder! Kochen mit frischen Kräutern
[…] Sorten – variieren. Am häufigsten wird das auch Königskraut genannte Gewürz in Pestos, Tomaten- und Pizzasoßen oder in mediterranen Fleisch- […]
Estragon in der Küche: Kräftiges Aroma mit einem Hauch Anis
[…] nicht fehlen. Für einen würzigen Estragon-Essig kommt das frisch geschnittene Gewürz in verdünnten Essig, der nach zwei Monaten Ziehzeit abgeseiht […]
Thai-Basilikum: Aromenvielfalt von Anis bis Limette
[…] hinzugefügt werden. Denn es verliert rasch an Aroma. Wer das Gewürz in der Küche verwendet, tut auch dem Körper etwas […]